Resep Soto Kudus|Soto Khas Jawa Tengah

Soto Kudus

Bahan:
½ ekor ayam negeri, potong dua
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
3 sdm kecap manis

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Pelengkap:
150 g tauge, bersihkan
3 batang kucai, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
2 butir jeruk nipis

Lauk Pelengkap:
Perkedel kentang, sate paru, telur pindang, sate kerang

Cara membuat:


Didihkan air secukupnya, rebus ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering.
Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Tambahkan kecap. Didihkan lalu angkat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Suwir-suwir dagingnya.
Penyajian: Taruh tauge, ayam dan pelengkap lainnya dalam mangkuk saji.
Siram dengan kaldu panas dan sajikan.
Untuk 6 orang

Sumber: detikFood

Read More

Resep Tahu Gimbal Ekonomis

Tahu Gimbal Ekonomis

Bahan

3 buah tahu putih yang besar, goreng, potong-potong
100 g daun kol, iris halus
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
Taburan:
1 sdm kucai iris halus
2 sdm bawang merah goreng



Gimbal udang:
100 g tepung terigu
1 buah MAGGI® kaldu ayam, remas
100 ml air
150 g udang kecil, tanpa kelapa
100 g tauge, bersihkan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 siung bawang putih, parut

Saus Kacang:
150 ml air masak
4 sdm kecap manis

Haluskan:
100 g kacang tanah goreng
8 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
2 sdt gula pasir
1 sdt garam



Cara membuat :

Gimbal Udang: Aduk tepung terigu dengan MAGGI, dan air hingga licin.
Tambahkan bahan lainnya. Aduk rata.
Goreng sesendok demi sesendok hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
Potong-potong. Sisihkan.
Saus Kacang: Aduk air, kecap, dan bumbu halus hingga rata.
Taruh tahu, gimbal, kol dan tauge. Siram Sausnya dan beri bahan Taburan.

Tips :

Pilih tahu putih yang lembut, kenyal dan baru agar cita rasanya gurih.
Kecuali dikupas, udang bisa disertakan bersama kulitnya sehingga rasanya lebih renyah.
Siram racikan tahu dengan Sausnya, jika sudah akan disantap sehingga tak berair.

Sumber : Sahabat Nestle

Read More

Resep Tahu Gimbal Semarang

TAHU GIMBAL

Bahan:
2 buah tahu putih
minyak goreng
Gimbal Udang:
100 g udang kupas kecil
100 g tepung terigu
150 ml air
2 sdm daun bawang iris halus
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, aduk rata:
100 ml air
3 sdm kecap manis
Haluskan:
50 g kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
150 g daun kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

Potong-potong tahu, goreng setengah kering, tiriskan.
Saus : Larutkan bumbu halus dengan air dan kecap hingga rata. Sisihkan.
Gimbal Udang: Aduk udang dengan bahan lainnya hingga rata.
Goreng sesendok demi sesendok hingga matang dan kering ke dua sisinya. Tiriskan.
Susun tahu goreng dan gimbal di atas piring saji.
Beri pelengkapnya.
Siram Sausnya. Sajikan segera.
Untuk 6 orang

Sumber: detikFood

Read More

Resep Gudeg Yogyakarta Made In Thailand

Ide resep dari dapurnya Astri di Australia. Metodenya dari resep ibunya miss Arry yg pakarnya gudeg dan asli jogja itu. Monggo...dicoba.

Bahan :

500 gr nangka muda
500 gr tulang sapi berdaging & 350 gr ayam bertulang. Kalau resep ibunda miss Arry pakai ceker ayam. Kalau gw bikin kemaren ini malah gak pake apa2. (lha wong gak beli )
daun salam, lebih banyak lebih ok katanya. (bw yg tinggal di Indo, karena di pattaya yah gw pakainya rada irit dong)
santan, pokoknya sampai si gudeg di panci terendam. Ingat kolestrol !! ( kalau gw sih campur sama air, sstt..jangan ketahuan miss Arry )
telor rebus, kupas.


Bumbu halus :



18 butir bw merah
6 siung bw putih
3 sdt tumbar bubuk
2 sdm lengkuas cincang
200 gr gula jawa
garam dan gula pasir
40 gr asam jawa

Cara Membuat :

cemplung semua bahan di panci kecuali telur. Masak sampai mendidih, aduk2. Kecilkan api, masak terus nggak boleh diaduk sampai kuah habis trus warnanya coklat tua gelap. Oh ya sebelum kuah hampir habis masukkan telor rebus.


Uji Coba Oleh : Lisa
Sumber: lhermanto-resepkeluarga.blogspot.com

Read More

Masakan Khas Yogyakarta|Resep Pecel Lele

Pecel Lele Praktis

Bahan:
½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya


Bumbu Perendam halus:
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih
1 sdm garam
2 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis
-Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml

Sambal pecel lele :
6 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit tua
6 buah cabe keriting
1 buah tomat ukuran besar
2 siung bawang merah
2 sdt gula putih/gula merah
1 sdt garam
3 sdt terasi matang
1 jeruk limau untuk perasan
Vetsin secukupnya kalo suka
-Semua cabai,tomat,bawang merah di rebus sampai matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan). Atau bisa juga versi ini :Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental.

Bahan Pelengkap:
Timun
Daun kemangi
Kol
Tahu goreng

Cara Membuat:
1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap. 2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap di Hidangkan.

Sumber: dapurmbakasri.blogspot.com

Read More

Masakan Khas Jawa Tengah|Resep Pecak Lele

PECAK LELE

Resep lele kayak gini emang jadul banget, tapi ga pernah ngebosenin. Biarpun pake santan, ga berasa eneg karena ada daun kemanginya.

Bahan:
1/2 kg lele, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
65 ml santan kental
500 ml air
10 pucuk daun kemangi


Haluskan:
3 buah cabai merah besar
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jari kencur
1 sendok teh garam

Cara membuat:
- Lumuri lele dengan garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga matang.
- Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan santan dan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan lele dan daun kemangi, aduk hingga rata lalu angkat. Sajikan.

Sumber: gampangdipraktekin.blogspot.com

Read More

Resep Opor Ayam Sederhana

Opor Ayam Jawa Tengah

Bahan:
1 ekor ( 750 gr ) ayam kampung
500ml santan dari 1 butir kelapa
1 btg serai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan: 
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
4 buah kemiri

Cara membuat: 
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, salam, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan, garam, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4 porsi

Sumber: Nova tahun 2004

Read More