Resep Opor Ayam Sederhana

Opor Ayam Jawa Tengah

Bahan:
1 ekor ( 750 gr ) ayam kampung
500ml santan dari 1 butir kelapa
1 btg serai
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan: 
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
4 buah kemiri

Cara membuat: 
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, salam, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan, garam, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4 porsi

Sumber: Nova tahun 2004

Read More

Resep Soto Ayam Blora

Soto Ayam Blora

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 ltr air untuk merebus
1 btr biji pala, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg selederi
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
7 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri
5 cm jahe
3 cm kunyit
2 sdt garam

Pelengkap:
50 gr soun, rendam air panas, potong-potong
100 gr taoge pendek, seduh air panas, tiriskan
getuk singkong, potong dadu, goreng sampai kering kecokelatan
5 helai kucai, iris-iris kasar
bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama biji pala, serai, daun salam, dan seledri sampai ayam empuk. Angkat ayam, saring kuahnya.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam. Goreng sampai kecokelatan, angkat lalu suwir-suwir.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan harum lalu masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
4. Sajikan dalam mangkuk, soun, taoge, dan getuk singkong, tuang kuahnya dan taburi kucai dan bawang putih goreng.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova 2007

Read More

Aneka Masakan Gudeg|Resep Gudeg Nangka

Gudeg Nangka

Tak heran kalau Yogyakarta disebut kota gudeg karena makanan ini memang berasal dari Yogya dan tetap popular serta disukai sampai sekarang. Tetapi bukan hanya gudeg yang bisa kita tiru dibuat di rumah. Masih ada hidangan lain yang sama enaknya. Mari membuatnya.

Bahan:
800 gram nangka muda, dipotong-potong 2 cm
5 lembar daun jati
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml air kelapa muda
1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 1/2 sendok makan ketumbar
135 gram gula merah
1/2 sendok makan garam

Cara membuat :

    Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali ayam. Aduk rata
    Masak sambil diaduk sesekali hingga cairan sisa setengah bagian. Masukkan ayam. Aduk rata.
    Tutup panci. Biarkan di atas api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.


Untuk 5 porsi

Read More

Aneka Masakan Jawa Tengah|Resep Opor Ayam

Opor Ayam

Bahan:
1.200 g ayam, potong-potong
1.500 ml santan cair
300 ml santan kental
3 sdm minyak goreng

Bumbu:
8 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
5 butir kemiri, haluskan
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
1 sdt jintan, sangrai, haluskan
1 sdt ketumbar, sangrai, halsukan
2 sdm bawang merah goreng
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan daging ayam dengan air asam dan garam, diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe dan bumbu-bumbu lainnya hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan cair, masak hingga santan tinggal separuhnya dan ayam matang. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga kuah mengenta. Angkat.
4. Siapkan pinggan saji. Tuang opor ayam dan taburi bawang merah goreng. Sajikan.

Untuk 8 Porsi

Tip: Masak opor sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More