Resep Gudeg Yogyakarta Made In Thailand

Ide resep dari dapurnya Astri di Australia. Metodenya dari resep ibunya miss Arry yg pakarnya gudeg dan asli jogja itu. Monggo...dicoba.

Bahan :

500 gr nangka muda
500 gr tulang sapi berdaging & 350 gr ayam bertulang. Kalau resep ibunda miss Arry pakai ceker ayam. Kalau gw bikin kemaren ini malah gak pake apa2. (lha wong gak beli )
daun salam, lebih banyak lebih ok katanya. (bw yg tinggal di Indo, karena di pattaya yah gw pakainya rada irit dong)
santan, pokoknya sampai si gudeg di panci terendam. Ingat kolestrol !! ( kalau gw sih campur sama air, sstt..jangan ketahuan miss Arry )
telor rebus, kupas.


Bumbu halus :



18 butir bw merah
6 siung bw putih
3 sdt tumbar bubuk
2 sdm lengkuas cincang
200 gr gula jawa
garam dan gula pasir
40 gr asam jawa

Cara Membuat :

cemplung semua bahan di panci kecuali telur. Masak sampai mendidih, aduk2. Kecilkan api, masak terus nggak boleh diaduk sampai kuah habis trus warnanya coklat tua gelap. Oh ya sebelum kuah hampir habis masukkan telor rebus.


Uji Coba Oleh : Lisa
Sumber: lhermanto-resepkeluarga.blogspot.com

Read More

Masakan Jawa Tengah|Resep Gudeg Nangka Manis

Gudeg Nagka Manis

Bahan:
1 kg nangka muda
5 lbr daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
250 gr gula merah, sisir
2 sdt garam
2 genggam kulit bawang merah/bawang bombai
1 ltr air

Haluskan:
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Potong-potong nangka kecil-kecil, cuci bersih, sisihkan.
2. Taruh berturut-turut di panci, nangka, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, dan kulit bawang, tuang air.
3. Tutup panci rapat-rapat, rebus sampai nangka lunak dan air tinggal sedikit. (Sebaiknya saat memasak gudeg jangan membuka tutup panci sampai air tinggal sedikit).
4. Kecilkan api, aduk nangka sampai rata, tutup lagi panci, masak sampai air menyusut (kering).

Untuk 8 orang

Sumber: Tabloid Nova Eidisi 963

Read More

Aneka Masakan Gudeg|Resep Gudeg Nangka

Gudeg Nangka

Tak heran kalau Yogyakarta disebut kota gudeg karena makanan ini memang berasal dari Yogya dan tetap popular serta disukai sampai sekarang. Tetapi bukan hanya gudeg yang bisa kita tiru dibuat di rumah. Masih ada hidangan lain yang sama enaknya. Mari membuatnya.

Bahan:
800 gram nangka muda, dipotong-potong 2 cm
5 lembar daun jati
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
1.000 ml air kelapa muda
1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 1/2 sendok makan ketumbar
135 gram gula merah
1/2 sendok makan garam

Cara membuat :

    Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali ayam. Aduk rata
    Masak sambil diaduk sesekali hingga cairan sisa setengah bagian. Masukkan ayam. Aduk rata.
    Tutup panci. Biarkan di atas api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.


Untuk 5 porsi

Read More